"Семикарточный Стад Покер" радикально отличается от "Техасского Холдема" и "Омахи", и более схожа с "Пятикарточным Стад Покером". Для победы здесь также требуется собирать наилучшие карточные комбинации. В игре используется стандартная колода из 52 карт. Именно "Семикарточный Стад" наиболее популярен в онлайн покеррумах.

Начнём с того, что в правилах "7 Card Stud Poker" общие карты отсутствуют. Все игроки получают карты на руки, из которых и составляют потом комбинации. Игровой стол рассчитан не более чем на 8 игроков. В "Семикарточном Стадк" существует низкий и высокий уровни ставок, однако последний становится доступен только после раздачи четвертого Стрита.

Первый раунд начинается вполне традиционно - игроки должны поставить Анте. После этого они получают по две карманные карты. Третья, четвертая, пятая и шестая карты называются Стритами, которые раздаются в открытую. Последняя седьмая карта соперникам не видна.

После раздачи третьего Стрита право на первый ход получает игрок, которому досталась самая младшая карта. В случае, когда таких игроков несколько, право первого хода определяется в зависимости от масти (по убыванию): Пики, Червы, Бубны, Крести.

Игрок, который ходит первым, получает возможность поставить часть ставки «Bring-In». Если он решит сбросить карты, то потеряет только эту часть ставки, а если продолжит игру - просто поставит недостающую часть.

После того, как все ставки сделаны, сдается четвертый Стрит. На этом этапе первый ход делает игрок с самой высокой картой из последней раздачи. Делается ставка «Bring-In». Только после этого игрокам доступны высокие ставки.

Пятый, шестой Стриты и Ривер разыгрываются так же. После того, как игроки получили все 7 карт и сыграли, карты вскрываются и определяется победитель раунда. Именно он получает весь банк.